Florencja, Włochy · od 2009
Maremma Torrefazione
Przykład: Przykład pokazujący, jak będzie działać sklep – nie jest w sprzedaży.Włoska tradycja espresso, zbudowana od nowa na kawach single origin.
Przykład: Przykład pokazujący, jak będzie działać sklep – nie jest w sprzedaży.Gdzie ich znaleźć
Florencja, Włochy
Ich historia
Maremma zaczynała jako osiedlowa palarnia zaopatrująca bary we Florencji i przez dekadę robiła to, co robią włoskie palarnie. Potem przy bębnie stanęło drugie pokolenie i tę samą cierpliwość poświęciło kawom single origin: dłuższe rozwinięcie palenia, żadnej goryczy i body, jakiego oczekują Włosi, ale bez przypalenia.
Bary, które kupowały od niej w 2009 roku, kupują do dziś, a kilka z nich parzy single origin jako ristretto. Palarnia przyjmuje to jednocześnie jako komplement i wyzwanie. Kto zamawia przez internet, dostaje tę samą kawę, którą pije okolica, odpoczywającą tak samo i wysyłaną prosto z palarni.
Jak pracują
Długie, powolne profile na bębnie Vittoria z lat sześćdziesiątych. Każda kawa odpoczywa kilka dni i wyjeżdża prosto z palarni.
- Piec do palenia
- Piec bębnowy Vittoria z lat sześćdziesiątych, 30 kg
- Zielona kawa
- Przez importera Tirreno Verde
- Dni palenia
- Poniedziałek, środa i piątek
- Wysyłka opakowania
- W ciągu 4 dni od wypalenia
