Kopenhaga, Dania · od 2014
Nordlys Kafferisteri
Przykład: Przykład pokazujący, jak będzie działać sklep – nie jest w sprzedaży.Jasne palenie po skandynawsku, bez kompromisów w sprawie kwasowości.
Przykład: Przykład pokazujący, jak będzie działać sklep – nie jest w sprzedaży.Gdzie ich znaleźć
Kopenhaga, Dania
Ich historia
Palarnia Nordlys pali jaśniej niż niemal ktokolwiek w Europie, bo jest przekonana, że dobra partia powinna smakować miejscem, w którym wyrosła, a nie palarnią. Jej profile palenia są krótkie i gorące i kończą się na długo przed tym, jak ucichnie pierwszy trzask – dlatego kawy z Etiopii smakują u niej herbatą i skórką cytrusów, a nie grzanką.
Palarnia mieści się w dawnym magazynie przy kopenhaskim nabrzeżu, a pali w niej te same trzy osoby, które próbują każdą partię. Nikt tam nie powie, że jasne palenie jest łagodniejsze. Powie, że jest wyraźniejsze.
Jak pracują
Zanim kupi partię, pali ją próbnie na trzy sposoby. Przy każdej kawie podaje ocenę z cuppingu i cenę, jaką zapłaciła producentowi.
- Piec do palenia
- Loring S15 Falcon, 15 kg
- Zielona kawa
- Przez importera Havn Green Coffee
- Dni palenia
- Wtorek i czwartek
- Wysyłka opakowania
- W ciągu 2 dni od wypalenia
